「これは美味しそうだな～。ふむふむ・・」と料理のレシピを見て、
いざ、料理を始めてみようと意気込んでも、なんとなく手が止まってしまう。
よく塩・砂糖を「少々」「適量で」って書いてあるけど、人によって違うんじゃない？
それでも勢いでエイヤ～っと作ってしまって、大失敗。。。
やっぱり自分には料理向いてないな、料理むずかしいな・・・とあきらめていませんか。
自分で料理をしているときを振り返ってみると、調味料での味付けって結構いい加減にやってるかもしれないです。
今回は「調味料の計り方」をテーマに、簡単にまとめてみたいと思います。
知っておいて損はない！料理基礎のひとつ～調味料の計り方～
【料理レシピによくでてくる計量基準】は以下の通りです。
＊大さじ1＝15ml
＊小さじ1＝ 5ml
計量スプーンや計量カップは、１００円ショップで販売しているので、実用性のあるものが見つかればそれをゲットしてみてください！
計量スプーンで計る
砂糖や塩、しょうゆやみりんなどの液体、みそやマヨネーズなどのペースト（状）を計量するときは、計量スプーンで計ってみましょう！
＜粉末・ペースト＞を計る
まず、計量スプーンに山盛りにすくいましょう！
１杯：多めに盛った計量スプーンから、ヘラ（無ければ、スプーンの柄など）で、すりきります。
２分の１杯を計るときは、計量した１杯分の半分を区切って、半分を除きましょう。
３分の１、４分の１も同じように区切って不要な部分をスプーンから除きましょう。
※「山盛り」の場合は、計量スプーンで１杯すくいましょう。
＜液体＞を計る
液体調味料を計るときは、計量スプーンから液体があふれないギリギリのところまで入れます。
１杯：計量スプーンから液体があふれない程度（表面張力で盛り上がる程度）です。
２分の１杯：スプーンの２分の３程度（スプーンの底が丸いので）。
計量カップで計る
料理レシピに出てくる 1カップとは 200ml (cc) になります。
＜液体＞を計る
計量カップの目盛りをみて、必要な量を計ります。
計量カップで液体を計る時は、平らなところにカップを置き、目盛りを真横から見ます。
※最近は上側から見て計測できるカップもありますので、確認してみてください。
手の指で計る
最後に手で計る場合です。これが一番分かりにくい気がします。
砂糖を「少々」、「ひとつまみ」くらい、とか言われても。。。
計量スプーンを使うまでもないときは、調味料を指先でつまむ程度でOK！
少々：２本の指先（親指と人差し指）でつまむ
ひとつまみ：３本の指先（親指と人差し指と中指）でつまむ
このあたりは好みによると思いますので、味見をしながら少しずつ足していくのがよいと思います。
まとめ：自分の家族、友人がおいしいと思ってくれれば正解！
レシピ通りに作ることって、はじめは難しいものですよね。
野菜の多い料理だと、野菜の甘味や水分量が増えて、塩加減が足りなかったり、そんなことがよくあります。
テレビや雑誌で紹介されるレシピは、料理人（研究家）さんがある一定のおいしさを決めて提供しているものです。
もしかしたら、レシピ通りの味が自分にとっては、おいしいものではないかもしれません。
そういう時は、レシピを基準に調味料の分量をアレンジして、自分好みのおいしい味に変化させて料理を楽しんでみましょう！
少しずつ加えていくことが大切であり、失敗を減らすことにつながります。
自分の家族、友人、大切な人が「おいしい」と笑顔になれば、それが正解ですよ。